ウイスキーチャンバーはオーナーのトーマス・イデ氏が様々なウイスキーを探求して、特に蒸留所独特の個性が強調された”典型的ではない”特別なウイスキーに注目しボトリングしています。珍しい樽で実験を試みたり、状態を見極めて更に熟成をさせたり、違うものへ変更してボトリングをしたりしています。

多くの人が若いウイスキーより長く熟成させた物の方が良いと考えますが、７～９年熟成のシングルモルトも既に優れている可能性もなりますそして香りや味わいについては長期熟成のものが必ずしも勝るわけではありません。

ウイスキーの好みも若い物から長熟、スモーキーなものやフルーティ等、人によって様々です。ザ・ウイスキーチャンバーは多様な人の好みに合うように幅広い種類をボトリングしています。

クライゲラヒ　10年 マデイラリフィルカスク　2008-2018　58.9％

エリア：スペイサイド

香り：モルトとドライフルーツにマデイラの香り

味：麦芽飴 マデイラの甘さとオーク感がとても良く融合している複雑な味わい

フィニッシュ：オーク感が長く口の中で続く

良い熟成されたものは長熟に劣ることは無いを体感してください。 良いクオリティそして、それぞれのウイスキーに適格なカスクで熟成されたウイスキーは 長熟でなくとも素晴らしい仕上がりでコストパフォーマンスは高いということが実感して頂けます。

すべてのザ・オールド・フレンズのボトルネックにはギフトに最適な贈り先のお名前、日付、送り主の名前を入れることが出来るタグがついています。これからのギフトシーズンにお勧めのボトルです。

レダイグ　11年　マデイラワインバリック　2007-02018　57.8％

色：ロゼ

香り：少しピーティ　甘い　赤ワインブドウ　ブラックベリー

味：とてもピーティだがとても柔らかくまろやか　フルーティ　赤ワインブドウ　ブラックベリー　スイカ　蜂蜜

フィニッシュ：少しピーティさを伴って甘くフルーティで長い

★赤いフルーツや蜂蜜を伴い香りよりもピーティな味わい